ICE TEA

Het  is een vorm van koude thee. Fris of gezoet, met fruit of met kruiden; je zet snel verse ijsthee naar je eigen smaak. IJsthee, hoewel het meestal wordt geserveerd in een glas met ijs, kan het verwijzen naar elke thee die is gekoeld of gekoeld.  Daarnaast kun je het ook combineren met schijfjes citroen, muntblaadjes of ander fruit voor een decoratieve en smaakvolle presentatie. Daarnaast worden vaak fruitsmaakjes, zoals citroen, perzik of framboos, aan icethee toegevoegd om extra smaakdimensies te geven of te versterken. 

Er zijn ook kant-en-klare icethee varianten verkrijgbaar in supermarkten en drankwinkels. Deze worden vaak in flessen of blikjes verkocht en zijn meestal gezoet en op smaak gebracht met verschillende aroma’s. Het voordeel van kant-en-klare icethee is dat het snel en gemakkelijk te consumeren is, zonder dat je zelf thee hoeft te zetten.  Marktleiders zijn Lipton Ice en Pick Wick.

Een stukje geschiedenis

De geschiedenis van icethee gaat terug tot enkele eeuwen geleden. Hoewel de exacte oorsprong moeilijk te achterhalen is, zijn er aanwijzingen dat de consumptie van koude thee al lang geleden plaatsvond in verschillende delen van de wereld.

Een vroege vermelding van koude thee komt uit de 18e eeuw in Engeland. Destijds werd er gesproken over een “theewater” dat werd afgekoeld en met ijs werd geserveerd. Deze koude thee werd echter nog niet specifiek aangeduid als icethee zoals we dat vandaag kennen.

De populariteit van icethee nam toe in de Verenigde Staten tijdens de late 19e en vroege 20e eeuw. In 1904 werd tijdens de Wereldtentoonstelling in St. Louis, Missouri, door Richard Blechynden, een Engelse theeverkoper, per ongeluk warme thee aangeboden op een warme dag. Om zijn thee toch aantrekkelijk te maken, besloot hij ijsblokjes aan de drank toe te voegen, waardoor de bezoekers het verfrissend vonden. Dit wordt vaak gezien als een belangrijk keerpunt in de popularisering van icethee in Amerika.

Al met al is icethee een veelzijdige en verfrissende drank die wereldwijd genoten wordt, vooral tijdens warme zomerdagen. Het is een smakelijke alternatieve optie voor diegenen die niet van koolzuurhoudende frisdranken houden of gewoon op zoek zijn naar een verkoelende dorstlesser.

Icethee is nu wereldwijd een populaire drank, met vele landen die hun eigen unieke varianten en smaken hebben. De populariteit van icethee is te danken aan de verfrissende smaak en het vermogen om dorst te lessen, vooral tijdens warme zomermaanden.

Het is interessant om op te merken dat de definitie van icethee enigszins kan variëren. In sommige landen wordt icethee uitsluitend gemaakt van zwarte thee, terwijl in andere landen groene thee of kruidenthee als basis wordt gebruikt.

Zo maak je de lekkerste ijsthee De lekkerste ijsthee maak je met deze verschillende zetmethodes. De een zorgt voor een supersnel resultaat, de ander vergt wat meer tijd. Om geheel voorbereid te zijn op de zomerse dagen, is het handig om de volgende benodigdheden altijd in huis te hebben: • IJstheekan, kop, theethermosfles of lege fles • IJsblokjes • Mineraalwater of bruisend water, als je geen kraanwater wilt gebruiken 1. Cold brew De makkelijkste manier om zelf ijsthee te maken is door middel van cold brew. Je hoeft hiervoor geen ingewikkeld recept te volgen, maar enige planning is wel vereist. De ijsthee moet namelijk een nachtje in de koelkast trekken. Bij een cold brew ga je uit van 10 gram thee op 1 liter water. Doe de thee in een kan en vul hem met water. Het enige dat je daarna nog hoeft te doen, is de kan een nachtje in de koelkast laten staan. 2. Chilled De perfecte chilled tea maak je met de chilled zetmethode. Hiervoor zet je een sterke thee, met ongeveer 15% meer thee dan je normaal gesproken doet. Laat de thee afkoelen en schenk hem daarna in een glas dat gevuld is met ijsblokjes. 3. Shock brew / Flash brew Met een shock brew (ook wel flash brew genoemd) maak je razendsnel een verkoelende ijsthee. Zet de thee zoals je altijd doet, maar gebruik alleen de helft van het water. Voor het water dat je nu ‘tekort’ komt gebruik je ijsblokjes. Als je het lastig vindt om een inschatting te maken van de hoeveelheid ijsblokjes die je nodig hebt, kun je een keukenweegschaal gebruiken: 1 gram ijsblokjes staat gelijk aan 1 ml water. Doe de ijsblokjes in een kan en schenk de warme thee eroverheen. 4. Ice brew De ice brew methode is ideaal wanneer je kleine kopjes ijsthee wilt drinken, maar duurt wel even. Je bedekt de bodem van een klein theepotje (met ca. 350 ml inhoud) met theeblaadjes en vult hem op met crushed ijs. Daarna laat je het ijs bij kamertemperatuur smelten. 5. Fruity Je maakt van je ijsthee een heerlijke Fruity Iced Tea door vers fruit aan je ijsthee toe te voegen. Stukjes aardbei, schijfjes limoen of sinaasappel tussen ijsblokjes maken de thee fruitig en fris. Of voeg verse munt, stukjes gember of een scheut honing toe. Tekst: Simon Lévelt

IJsthee of ice tea is niet alleen een verfrissen zomers drankje om altijd in je koelkast paraat te hebben, het kan ook een basis zijn voor een cocktail. Dus is het helemaal niet vreemd dat Mads Voorhoeve, director/instructor van de European Bartender School regelmatig thee zet achter zijn bar. Mads legt uit waar je op moet letten als je je eigen Ice Tea maakt en wat je er allemaal mee kan doen.