Pruimenjam
Jam is een gegeleerd mengsel van pulp en/of moes van één of meer vruchtensoorten, suiker en water. Het is een voedingsmiddel dat onder andere gebruikt wordt als broodbeleg. Jam uit een potje bestaat uit vier basis ingrediënten; fruit, suiker, verdikkingsmiddel en een zuurteregelaar. Het bereiden van jam bestaat uit het indikken (koken) van de ingrediënten in een optimale verhouding.
Extra jam moet volgens de Nederlandse wet minimaal 450 gram vruchten bevatten en gewone jam minimaal 350 gram vruchten. De meeste fruit soorten die hiervoor gebruikt worden zijn o.a. aardbeien, bramen, frambozen, kersen, pruimen enz. Ook het percentage suiker is in Nederland wettelijk beschermd. Sommige lightproducten, die veel minder suiker bevatten, mogen daarom geen jam meer heten en worden dan bijvoorbeeld ‘vruchtenspread’ genoemd. Jam is ook een Nederlands woord. In Belgie noemen ze het confituur.
