Jangan bening is een groentesoep. Het gerecht is van oorsprong Javaans, maar is erg populair geworden in Suriname. Op het eerste oog lijkt jangan bening een eenvoudige soep. Hoewel er niet veel ingrediënten zijn, is de verhouding tussen al die ingrediënten heel belangrijk. Men moet de ingrediënten zó samenstellen dat de balans tussen zoet en zout in evenwicht is. Ook moet de soep helder blijven en een niet al te overheersende smaak hebben. Een prominente smaak in het gerecht is ui. De soep wordt geserveerd met witte rijst, gebakken zoute vis en sambal om het gerecht een Surinaams tintje te geven.
Home » Artikelen » Internationale keukens » Surinaamse keuken » JANGAN BENING
