Kalf (heel)
-
- Kalf
-
- Kalf (heel)
Kalfsvlees is kostbaar. Bij de bereiding van worst en vleeswaren worden de verschillende delen van het kalf vooral verwerkt tot rauwe en gegaarde vleeswaren en specialiteiten en, mondjesmaat, gebruikt in sommige gekookte en leverworst-soorten. Indien in een product kalfsvlees is verwerkt komt dit meestal in de naam tot uitdrukking.
