KARNEMELKBROOD

Een melkbrood, waarbij de melk is vervangen door karnemelk, de karnemelk maakt de in tarwe aanwezige, soms zeer straffe gluten zachter, waardoor er een brood ontstaat met een zeer zachte kruim en een zacht zure geur en smaak. Als garnituur op het brood werden soms in karnemelk geweekte geplette tarwekorrels toegevoegd.