Kaschkawal
Ook wel Kaskaval en Balkanski kaskaval genoemd. Een harde, gebroeide kaas van rauwe schapenmelk of een mengsel van schapen- en koemelk. Smaakt wat zoutig. In Roemenië is de algemene naam Cascaval. Als de kaas van schapenmelk is gemaakt, wordt dat Cascaval dobrogea of Dobrudscha kaschkawal. Koemelkse cascaval heet in het Roemeens Cascaval dalia; bij gebruik van een mengsel van koe- en schapenmelk wordt het Cascaval penteleu. In Joegoslavië heet de kaas Kackavalj.
