KERNTHERMOMETER

Het is met grote stukken vlees is het raadzaam een kernthermometer te gebruiken, hierdoor weet je precies wanneer de  juiste gaarheid is bereikt. Vlees is gaar op een kern van 68 graden. Een groot luxe stuk vlees is het lekkerste als het er tegen aan zit, dus net niet helemaal gaar. Dan blijven er nog genoeg sappen in het vlees

Kerntemperatuur
Rundvlees rood	43 – 49	graden
Rundvlees medium	50 – 55	graden
Rundvlees rosé	56 – 65	graden
Rundvlees gaar	68 >	graden
Kalfsvlees rosé	60 – 65	graden
Kalfsvlees gaar	68 >	graden
Lamsvlees rosé	60 – 65	graden
Lamsvlees gaar	68 >	graden
Varkensvlees rosé	60 – 65	graden
Varkensvlees gaar	68 >	graden
Kip gaar	75 >	graden
Kalkoen gaar	75 >	graden