Knoflook (droog, wit en paars type
Knoflooksaus is een zeer gewaardeerde smaakmaker in de snackbar. De saus is een variant op mayonaise. In Nederlandse knoflooksaus wordt vaak peterselie toegevoegd. Peterselie gaat volgens sommigen de nadelige werking van knoflook op de adem tegen. Peterselie verlevendigt daarbij het aanzien van de gelige saus. De beste knoflooksaus wordt gemaakt van verse knoflook, maar het komt nog wel eens voor dat men knoflookpoeder gebruikt voor het maken van de saus. Dit komt de kwaliteit niet ten goede.
