Het basismes van een kok. Het is in principe geschikt voor alle snijwerk in de keuken en wordt vooral op de plank gebruikt. Een koksmes is ongeveer 16 tot 26 cm lang, heeft een breed en star lemmet, een scherpe punt en een recht snijvlak.
Het voorbeeld wat u hier op de foto ziet is een spiksplinternieuwe, brede en extra grote koksmes van K Chef. Het is een professioneel koksmes speciaal ontworpen voor langdurig werken onder zware belasting. Het lemmet heeft een lengte van 225 mm en is ideaal voor alle snijwerkzaamheden. De lichte ronding van het handvat geeft voldoende vrijheid om te snijden zonder de snijplank te raken. De dynamische bladvorm past elegant in de hand.