Komijn
De komijnplant (Cuminum cyminum) produceert een van de oudste spece-rijen ter wereld: komijn of djinten. Ze is gevonden in oud-Egyptische grafkelders, waar ze vermoedelijk als grafgift is mee-gegeven. In Egypte was de specerij bekend als tapen. De Grieken noem-den haar kyminon; de Romeinen cuminum. Er is ook wilde, witte komijn (of hofkomijn), maar dat is in feite de karwijplant (Carum carvi) waarvan smaak en geur met die van echte komijn overeenkomen. De gemalen zaden van de komijnplant leveren de specerij die djintan of djinten wordt genoemd: een frisse niet-scherpe toevoeging die in de oosterse keuken vaak wordt gebruikt in combinatie met ketoembar.
