KRUIDNAGEL

Een kruidnagel is de ongeopende en gedroogde bloemknop van Syzygium aromaticum, een van oorsprong Chinese plant die later is overgebracht naar de Molukken. De tamelijk lage boom behoort tot de familie der Myrtaceae, hij heeft een rechte stam en een dichtbebladerde kroon. De naam ‘kruidnagel’ heeft te maken met de gelijkenis van het zaad met een spijker. Een boom levert per oogst ongeveer 4 kg kruidnagels. Kruidnagel is een zeer regelmatig gebruikte specerij in de worstmakerij. Vooral in droge worst (Groningen), boerenleverworstsoorten, bloedworstsoorten en specialiteiten is het een zeer geliefde specerij. Klassieke specerij ,uitermate geschikt voor het kruiden van sauzen,stoofgerechten, groenten gerechten. Lekker in stoofgerechten en in combinatie met winterse gerechten, zoals wild of rode kool.  Kruidnagel is ook een specerij die gebruikt wordt in warme versies van punch en grog en als bestanddeel van garneringen.