KUMMELLIKEUR

Karwijzaad, kummel, Leidse kaas! Kummellikeur is een likeur op basis van karwijaroma. De likeur wordt geproduceerd door de Amsterdamse likeurstoker Van Wees. Nog niet zo lang geleden werd vooral in Oost-Europeesche landen, waar het vaak bitter koud is, Kummel hoog gewaardeerd. Na 1940 werden vooral imitaties van de Kummellikeur op de markt gebracht. Zij waren vooral goedkoop zonder dat men vreugde aan de smaak kon beleven. De belangstelling was daardoor snel verdwenen.

De likeur past het best als zoete begeleider na de maaltijd of vooraf op zondagmiddag bij een goede Goudse of Leidse kaas.