LAMSBORST

Het borst- en buikvlees van het lam, dat ook ontbeend wordt, is ontegensprekelijk het stuk met het meeste vet. De stukken van borst en buik worden ook vaak als goedkoop stoofvlees van lam te koop aangeboden. De smaak zit goed, maar het grote nadeel is en blijft het vetgehalte van dit vlees.