Stukken tam konijn, in boter gestoofd met moten rivierpaling, fijngesneden ui, champignons en bouquet garni, afgeblust met witte wijn. Gedresseerd met het garnituur, overgoten met ingekookt stoofvocht, gemonteerd met vlokken koude boter en gegarneerd met dobbelsteentjes in boter gebakken broodcroûtons.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » LAPIN EN MATELOTE (tam konijn en matelote).
