Gelardeerde, gemarineerde rug van tam konijn, gebraiseerd in casserole, afgeblust met de marinade. Gedresseerd, overgoten met sauce poivrade waarin ingekookte deglaçage en omringd met g eroosterde champignonhoedjes, gevuld met wildpuree.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » LAPIN SAINT-HUBERT (tam konijn Saint-Hubert).