Recht hoekige plakken noedeldeeg, beetgaar gekookt in ruim water of bouillon met olie en zout, uitgelekt en afwisselend in een beboterde ovenschotel gelegd met sauce béchamel en een laag in olie gesauteerd rundergehakt, vermengd met in olie gesauteerde brunoise van ui, magere ham, wortel, bleekselderij, kruiden en wat bouillon, bedekt met sauce béchamel, bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas, besprenkeld met gesmolten boter en gegratineerd.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Groenten, rijst en meelspijzen » Meelspijzen » LASAGNE À LA BOLOGNAISE (lasagne à la bolognaise).