LIMOUSIN – RUND

Het Limousinvlees draagt volop bij tot het prestige van de gastronomische keuken.Het vlees is mals en stevig, zeker niet vet en fijn van draad met weinig bindweefsel. De Limousin koeien zijn van oudsher te vinden in de Franse streek Limoges. In de middeleeuwen werd dit ras rund gebruikt als trekdier. In de loop der tijd is dit ras uitgegroeid tot een vleesras, dat sober te houden is en probleemloos afkalft. Doordat dit koeienras zich gemakkelijk aanpast aan de verschillende klimaten is het inmiddels wereldwijd verspreid. Dankzij zijn merkwaardig voederverbruik en uitzonderlijke slachtkwaliteiten wordt het Limousinras zeer gewaardeerd op de vleesmarkt. Ook in de wereld van biologisch vlees wordt dit ras erg hoog aangeschreven.