Het onderdompelen van gedroogde of verse vruchten in siroop, alcohol of likeur waardoor ze smaak en aroma ervan absorberen.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Patisserie » Glossarium patisserie » MACÉRER

Het onderdompelen van gedroogde of verse vruchten in siroop, alcohol of likeur waardoor ze smaak en aroma ervan absorberen.