MOLBO (Denemarken).

Halfharde koemelkse tafelkaas; lijkt op Edammer maar heeft een lichtzure smaak. De stevige zuivel is heldergeel van kleur. De molbo heeft een gewicht van 1 tot 3 kg. De goudbruine, droge korst is doorgaans overdekt met een laagje rode paraffinewas. Behoort tot Samsøfamilie, evenals Danbo, Fynbo en Tybo.