Ingekookt en gezeefd mengsel van groente- en visbouillon, citroengras, sjalotten en grofgehakte peterselie, afgemaakt met gehakte peterselie en gemonteerd met vlokken koude boter.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Sauzen » NAGE DE PERSIL À LA CITRONELLE (peterselie in court-bouillon met citroengras).