Met vet spek gepiqueerde kalfsnoot, gebraiseerd en geglaceerd. Geserveerd met slakropjes, gevuld met kalfsgehakt, carottes à la crème en ontvet, ingekookt braiseervocht.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » NOIX DE VEAU À LA BRIARDE (kalfsnoot à la briarde).