Hardgekookte eieren, gehalveerd, van de dooier ontdaan, gevuld met een mengsel van kreeftenmousse en de door een fijne zeef gewreven eidooier. Op een schaal geserveerd rondom een timbaal met asperges.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Voorgerechten » OEUFS À LA CARDINALE (kardinaalseieren).
