Roerei vermengd met geklopte rauwe eieren, in briochevormen gepocheerd. Genappeerd en geglaceerd met sauce demi-glace tomatée en geserveerd op een met parmezaanse kaas bestrooide schotel.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Eiergerechten » OEUFS À LA NAPOLITAINE (Napolitaanse eieren).