Eieren in een pan met wat gesmolten boter op ren matige temperatuur tot een dikke massa geroerd.. Nadat ze gaar zijn wordt wat room toegevoegd. Voor grotere hoeveelheden kan aan het mengsel citroensap en vers broodkruim worden toegevoegd waardoor het na het garen beter van kleur en vochtiger blijft.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Eiergerechten » OEUFS BROUILLÉS (roerei).