Salade van in kleine dobbelsteentjes gesneden kalfs- of rundvlees, haricots verts, tomate concassé en aardappel, aangemaakt met een vinaigrette waarin fijngesneden sjalotten. Op schaal geserveerd, omringd met hardgekookte, gepelde kievitseieren en in boter gebakken broodc roûtons. Apart wordt een sauce ravigote geserveerd.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Voorgerechten » OEUFS DE VANNEAU MICHELET (kievitseieren Michelet).
