1. Hardgekookte eieren, gehalveerd en van de dooier ontdaan, gevuld met een mengsel van tonijn (blik), mayonaise en de door een fijne zeef gewreven dooier, gegarneerd met ansjovisfilet en ontpitte olijven.
2. Een rond plakje gebakken bladerdeeg, waarop een gehalveerd hardgekookt ei, bedekt met ansjovisfilet of ansjovisboter en gegarneerd met een ontpitte olijf.
