OREGANO (of wilde marjolein)

Hoewel paprika eerder een vrucht is dan een kruid, wordt hij toch gezien als een milde variëteit van de pepers. Paprika onderscheidt zich van de pepers door groot-te en kleur (groen, geel, oranje of rood). Hij past als smaakmaker bij vleesgerechten; gedroogde en vervolgens gemalen paprika’s worden als paprikapoeder gebruikt om ragouts, gerechten en soepen te kruiden. Paprika is van oudsher vooral bekend uit de Hongaarse keuken (goelasj). In sommige salami- en kookworstsoorten wordt paprika verwerkt. Ook pâtéspecialiteiten bevatten paprika. In sommige gebraden-gehaktsoorten worden ook paprika stukjes verwerkt.