Uitgeholde mandarijnen, voor driekwart gevuld met mousse van ortolaan en ganzenlever, bedekt met escalopes van gesauteerde ortolaanborst, gegarneerd met mandarijnsegmenten.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » ORTOLAN AUX MANDARINES (ortolaan met mandarijnen).
