Vlees op de ovenplank langzaam gaar laten worden
Een ovenplank van cedarwood wordt gebruikt om gerechten in de oven te bereiden. Door verhitting komt de geur van het cederhout als extra smaak in het gerecht. Het is belangrijk de plank minimaal 2 uur te weken in water, alvorens je hem in de oven gebruikt. Je dient vervolgens het gerecht op de plank op.
De ovenplank kan worden gebruikt om vlees, vis, groente en fruit op te bereiden.
Western Red Cedar is afkomstig uit Canada. De ovenplank kan in diverse ovens gebruikt worden zoals o.a. hetelucht, Aga-fornuizen. De planken kunnen worden gebruikt tot een temperatuur van 250C. Echter bij ‘low & slow’ bereidingen komen ze het best tot hun recht. Verfijn uw gerechten door het koken en opdienen op de CedarWood Plank. Eeuwenlang hebben Indianen CedarWood planken gebruikt om vis, gevogelte en wild op te bereiden.
Een paar voorbeelden
-
- Koken op hout met groente
-
- Koken op hout met vlees
-
- Gevulde pepertjes – barbecueplank
-
- Gambas in polonaise
-
- Slow cooking op hout
-
- Zalm op hout voor het vuur
