OXIDATIEVE WIJNBEREIDING

Wijnbereiding waarbij tijdens gisting en rijping beperkt oxidatieprocessen mogen optreden omdat deze het karakter van de wijn ten goede komen. De oxidatie beïnvloedt kleur, geur en smaak van de wijn en kenmerkt zich door notige, karamelachtige en kruidige geur- en smaakaspecten.