Herkomst: Nederland.
Hoofdbestanddelen: muis, bovenbil, platte bil of spierstuk van paard.
Toevoegingen: legpekel.
Vorm: natuurlijk vleesmodel in net.
Bereiding: legpekelen – rijpen – drogen – roken.
Snit: rond mager paardenvlees.
Bijzonderheden: een rookvleessoort voor de echte liefhebber van paardenvlees.