Palet en glaceermes met knik lemmet 9 cm heft van gedempt kersenhout
Ook spatelmes of glaceermes genoemd. Een ongeslepen en zeer buigzaam mes met een rond uiteinde. Het wordt gebruikt voor glaceren en maskeren, als pannenkoekmes en voor het dresseren van gerechten op het bord.
Professionele paletmes, spatelmes of glaceermessen worden door professionele koks/banketbakkers vaak gebruikt voor het opmaken van borden, glaceren van taarten en decoreren. Een paletmes is nooit geslepen en heeft een ronde punt. De knik maakt dit mes makkelijker te hanteren.
