Rolletjes van geplette lapjes kalfsvlees, gevuld met kalfsgehakt, gebraiseerd met aromaten, afgeblust met jus de veau. Gedresseerd, bedekt met ingekookte déglaçage en omringd met aardappelkroketjes en tartelettes, gevuld met choux de Bruxelles au gratin.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » PAUPIETTES DE VEAU À LA BRABANÇONNE (rolletjes kalfsvlees à la brabançonne).