Vleesdelen met zout laten doortrekken door middel van een pekelbad of injectie waardoor het vlees kleur, smaak en consistentie krijgt.
Home » Artikelen » Productinformatie » Worst en Vleeswaren » Vaktechnisch glossarium Worst en Vleeswaren » PEKELEN
Vleesdelen met zout laten doortrekken door middel van een pekelbad of injectie waardoor het vlees kleur, smaak en consistentie krijgt.
