Proces waarbij aan vruchten, schillen en kruiden smaak- en geurstoffen worden onttrokken door er warme of koude alcohol doorheen te persen of te laten sijpelen.
Home » Artikelen » Dranken » Glossarium dranken » PERCOLEREN

Proces waarbij aan vruchten, schillen en kruiden smaak- en geurstoffen worden onttrokken door er warme of koude alcohol doorheen te persen of te laten sijpelen.