Met fijngesneden ui gepoêleerde patrijs. Gedresseerd en omringd met warme ontpitte muskaatdruiven. Geserveerd met een ingekookte saus van poêleervocht en fumet de gibier, afgemaakt met zure room.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » PERDREAU ALEXIS (patrijs Alexis).
