Met fijngesneden ui en truffels gepoêleerde patrijs. Geserveerd met een ingekookte saus van poêleervocht en fumet de gibier, afgemaakt met zure room.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » PERDREAU SOUBISE AUX TRUFFES (patrijs soubise met truffels).
