Deze beesten zijn afkomstig uit het Noord-Westen van Italië, de Piëmonte. Kenmerkend voor de Piëmontese is de stevige bespiering. De Nederlandse weiden wordend bevolkt door vele buitenlandse koeien. De Piëmontese runderen horen daar ook bij. Dit ras kalft gemakkelijk af en staat bekend om zijn rustige karakter. De kalveren zijn bij de geboorte bruin en na een aantal maanden verandert de kleur naar grijswit. Heel herkenbaar is het zwart rond de ogen en de binnenkant van de oren. Ook de staartkwasten, de klauwen en de punten van de horens zijn zwart.
Het Piëmontese vlees onderscheidt zich van andere vleessoorten door onder andere een laag cholesterolgehalte en een fijnvezelige structuur. De kleur varieert van witachtig grijs tot bruingeel. Het vlees van dit rund is mager, erg fijn van draad en dus heel zacht. Ook is het vlees licht dooraderd met fijn vetweefsel.
