PIORA (Zwitserland).

Harde koemelkse kaas met platronde vorm, een doorsnee van 30 tot 35 cm, een hoogte van 7 à 8 cm en een gewicht van 7 tot 12 kg. Soms wordt ook geitenmelk toegevoegd. Afkomstig uit het kanton Ticino of Tessin waar Italiaans wordt gesproken.