Kalfsborst, gevuld met een mengsel van kalfsgehakt, runder of kalfsnieren, in melk geweekt broodkruim, eieren en kruiden. Gebraiseerd, afgeblust met jus de veau en geserveerd met gekookt spek en ingekookte déglaçage
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » POITRINE DE VEAU À L’ANGLAISE (kalfsborst à l’anglaise).