De poké bowl is hot maar waar komt het eigenlijk vandaan en wat is het ? Poké (spreek uit: po-kay) is een Hawaiiaans gerecht dat je het beste kunt omschrijven als een vrolijke mix tussen sushi en een salade. Poké bestaat traditioneel uit blokjes vis (vaak verse tonijn), gemarineerd in sojasaus en sesamzaadjes. De hippe poké heeft iets weg van tartaar gemaakt van vis of Peruaanse ceviche.
Van oorsprong is het een snack die werd gegeten door vissers in Hawaï: het was dé manier om restjes vis op te maken (het woord poké betekent dan ook letterlijk: visrestjes). De vissers marineerden de vis in sesamolie, sojasaus en lente-uitjes, onder invloed van Aziatische migranten.
De poké-trend is echter om de bowl aan te kleden met verschillende soorten groenten, witte (sushi)rijst, zeewier en andere lekkere toppings. Dit maakt de poké bowl tot een feestje om te eten: het is niet alleen een smaakexplosie, maar ook een lust voor het oog.
