PORT-SALUT (Frankrijk).

Halfharde koemelkse roodbacteriekaas, met een gewicht van 150 tot 2000 g en een vetgehalte van 50 procent. Lijkt op > Saint-Paulin. Port-Salut mag niet worden verward met Port du Salut, een naam die in 1938 wettelijk werd verboden. Port-Salut is een geregistreerde handelsnaam. Monniken maken nog een bescheiden hoeveelheid boerderijkaas van hetzelfde type onder naam Entrammes.