Velouté de poisson met champignons, gepureerd en afgemaakt met boter. Met een garnituur van reepjes gepocheerde zeetongfilet, quenelles van zeetongfarce met Beurre d’écrevisses en stukjes rivierkreeftstaart.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Soepen » POTAGE BAGRATION MAIGRE