Met ganzenlever en gehakte truffels gevulde borsten van poularde. Gepocheerd in champagne, afgekoeld, getrancheerd en geglansd met gevogeltegelei. Geserveerd met gehakte champagnegelei.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » POULARDE AU CHAMPAGNE (poularde met champagne).