Kip, gesauteerd met gehakte sjalotten, afgeblust met witte wijn. Gedresseerd, overgoten met sauce demi-glace waarin ingekookte déglaçage en geserveerd met in boter gesauteerde stukjes artisjokbodem, uien, paddestoelen en aardappel.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » POULET À LA BORDELAISE (kip à la bordelaise).
