In boter gesauteerde kip, afgeblust met sherry. Geserveerd met in boter gestoofde sperzieboontjes, gehakte ossentong en truffel en sauce demi-glace waarin ingekookte déglaçage.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » POULET À L’ÉCOSSAISE (kip à l’écossaise).
