Kip, gebraiseerd met kleine uitjes en stukken artisjokbodem, afgeblust met glace de viande en fond de volaille. Geserveerd met pommes noisette en déglaçage, gemonteerd met vlokken koude boter.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » POULET BAVIN (kip Bavin).
