Stukken kip, in boter gesauteerd met sjalotjes, afgeblust met witte wijn en glace de viande. Gedresseerd, overgoten met ingekookte déglaçage, gemonteerd met vlokken koude boter en geserveerd met gebraiseerde saucijzen en in boter gesauteerde champignons.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » POULET SAUTÉ BERCY (gesauteerde kip Bercy).
