In boter gesauteerde kip, afgeblust met madera, jus de truffe en sauce demiglace. Gedresseerd, overgoten met ingekookte déglaçage en gegarneerd met schijfjes truffel.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » POULET SAUTÉ PÉRIGORD (gesauteerde kip Périgord).
