PULQUE

Lichtalcoholisch Mexicaans brouwsel uit het sap van de agave, met een alcoholgehalte van 6,0 tot 7,0 procent. De melkwitte, stroperige vloeistof is voor de Mexicaan wat wijn is voor de Fransman. Het agavesap wordt afgetapt en in lederen vaten gegist. De drank ruikt naar zure boter.